Kochrezepte-Mediterrane Sommergerichte

Kostenlose Kochrezepte erfreuen sich großer Beliebtheit. Dem Trend folgend finden Sie auf www.gratisproben.net/kochen-backen-desserts-rezepte-tips.html eine Liste mit vielseitigen Gratis Rezepten vom alkoholfreien Cocktail über Grillrezepte und mediterraner Kost bis zum Zuckergebäck + Katayef eine große Auswahl für jeden Tag und auch für festliche Gelegenheiten.

Hier ein Beispiel eines köstlichen Rezeptes
Italienischer Kartoffelsalat mit ganzen Cherrytomaten
Zutaten für 4 Personen:
1 kg kleine festkochende Kartoffeln,
200 gr. kleine Cherrytomaten,
frisches Basilikum,
2 Frühlingszwiebeln,
100gr schwarze Oliven,
Olivenöl,
Zitronensaft, Salz,
Kartoffeln waschen und als
Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen,
(nach Geschmack schälen oder in der Schale lassen)
Kartoffeln vierteln oder halbieren. Mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen und mit Salz würzen.
Tomaten und Oliven halbieren oder vierteln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden,
Basilikumblätter abzupfen, alles zusammen zum Salat geben. Alles gut mischen, durchziehen lassen und zum Schluß noch mal abschmecken. Guten Appetit!!!!!!
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Rezept Italienischer Salat mit Feigen und Vanilliesoße

Kochrezept-Italienischer Salat mit Feigen und Vanilliedressing

Zutaten für 6 Portionen:
14 weiche Feigen
14 Scheiben Parmaschinken
500 g Mozzarella
2,5 Vanilleschoten
250 g Feldsalat

Für das Dressing:
4 bis 5 EL Balsamicoessig
5 EL Olivenöl
2,5 TL Vanille Aroma
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung:
Feldsalat waschen und putzen.
Feigen waschen und vierteln. Parmaschinken vierteln. Die Feigen mit dem Parmaschinken umwickeln. Den Mozzarellakäse in Scheiben schneiden und Feigen mit den Mozzarellascheiben belegen. Vanilleschoten aufschneiden, Vanillemark herauskratzen, auf dem Mozzarella verteilen.
Backblech mit Backpapier belegen und und die Feigen darauf verteilen. Das Ganze im Backofen bei ca. 230 Grad ca. 5 Minuten überbacken.
Für das Salatdressing die Zutaten vermischen. Salat anrichten, Salatdressing dazugeben. Dazu passt Brot.
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Kochrezept Möhren, Garnelen und Vanillesoße

Rezept Möhren mit Garnelen in Vanillesauce

Zutaten für 2 Portionen:

2 Möhren
250 g frische oder tiefgekühlte Garnelen ohne Schale
1 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
1 Beutel Fixprodukt für fettarme Sauce Hollandaise
½ Vanilleschote

Zubereitung:
Möhren in Streifen schneiden. Garnelen ausnehmen und leicht anschneiden. Öl erhitzen. Möhren kurz anbraten und würzen. Nun 5 EL Wasser dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Die Garnelen mit Zitronensaft und Salz würzen und in den letzten 2 Minuten zu den Möhren geben.
Sauce Hollandaise in 250 mml kaltes Wasser einrühren. Die Vanilleschote in Hälften schneiden. Das Vanillemark auskratzen. Das Vanillemark und die Vanilleschote zur Soße geben. Das Ganze aufkochen, dabei ständig umrühren, kurze Zeit bei schwacher Hitze weiterkochen. Die Vanilleschote rausnehmen. Die Sauce mit Zitronensaft abrunden. Fertig, guten Appetit.

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Kochrezept Erbsenravioli mit Morcheln und Spargel

Erbsenravioli mit Morcheln und Spargel

Zutaten für 4 Personen
Für den Teig und die Füllung:
300 g Mehl oder Instantmehl
120 g Hartweizengrieß
4 Eier
3 EL Olivenöl
Salz
2 Kartoffeln (ca. 250 g)
¼ l Gemüsebrühe
½ kleines Lorbeerblatt
1 kleine getrocknete Chilischote
½ geschälte Knoblauchzehe
400 g blanchierte grüne Erbsen
Cayennepfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss
1 EL braune Butter
Mehl zum Ausrollen
2 Eiweiß

Für das Gemüse:
200 g kleine Morcheln
250 g weißer Spargel
½ TL Puderzucker
150 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Messerspitze abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
1 EL Sherry (medium)
1 EL Butter
1-2 TL braune Butter
1 EL frische Minzblätter

Zubereitung
Mehl, Grieß, Eier, Olivenöl und 1 Prise Salz zu einem glatten Nudelteig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühlen. Für die Füllung: Kartoffeln schälen, klein würfeln und in der Brühe mit Lorbeerblatt, Chili und Knoblauch etwa 20 Minuten weich kochen. Gewürze entfernen, Erbsen dazugeben und einige Minuten ziehen lassen. Das Ganze durch ein Sieb gießen. Das Gemüse pürieren und durch ein Sieb streichen. Eventuell etwas Kochflüssigkeit dazugeben und die Masse mit Salz, je 1 Prise Cayennepfeffer und Muskatnuss sowie brauner Butter würzen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Den Nudelteig zu vier dünnen, langen Teigplatten ausrollen, dabei mit etwas Mehl bestäuben. Zwei Platten mit verquirltem Eiweiß bestreichen, die Füllung als Häufchen im Abstand von 2 bis 3 cm daraufspritzen, die beiden restlichen Teigplatten locker darüberlegen und mit den Fingern rund um die Füllung andrücken. Mit einem runden Ausstecher (etwa 4 cm Durchmesser) Ravioli ausstechen. Die Ränder ohne Luftblasen verschließen.
Für das Gemüse die Morcheln gründlich waschen und abtropfen lassen. Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen längs halbieren und in 4 cm lange Stücke schneiden. Bei milder Hitze im Puderzucker andünsten, die Brühe hinzufügen und etwa zehn Minuten bissfest garen. Die Morcheln dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Sherry würzen. Die Ravioli in leicht siedendem Salzwasser drei Minuten ziehen lassen und zum Gemüse geben. Butter, braune Butter und Minze hinzufügen und Ravioli und Gemüse darin wenden. Mit Pfeffer bestreut servieren.

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Exotischer Hackfleischtopf

Rezept für einen exotischer Hackfleischtopf

Sie brauchen für 4 Portionen:
6 kleine Zwiebeln
4 EL Sojaöl
1 bis 2 TL Currypulver
500 g Hackfleisch gemischt
1 Ei
Salz, weißer Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 Mango
50 g Sultaninen
½ TL Zimt
125 g Reis
250 ml Geflügelbrühe
2 Bananen
2 Äpfel
2 Scheiben frische Ananas
4 EL Butter
1 EL Akazienhonig
Cayennepfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln schälen und kleinschneiden. 1 EL Sojaöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln mit Curry bestäuben und anbraten. Hackfleisch mit Ei, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und den Zwiebeln mit dem bestäubten Curry mischen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Masse gut durchbraten. Die Masse zwischendurch öfters wenden. Die Mango jeweils rechts und links vom Kern in Stücke schneiden. Das übrige Fruchtfleisch der Mango schälen und klein würfeln. Die kleingeschnittenen Mangoteile zusammen mit den Sultaninen zum Hackfleisch geben und mit Zimt würzen. Reis zur Hackfleischmasse geben und unter Rühren kurz anbraten. Mit Geflügelbrühe auffüllen, kurz aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit weitgehend reduziert ist.
Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel und Ananas in Spalten schneiden. Das zurückgestellte Mangostück schälen und in Schnitze schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Früchte in der Pfanne bei milder Hitze zugedeckt goldgelb garen. Mit Honig und ganz wenig Cayennepfeffer würzen. Die restliche Butter in das Gehackte geben und verrühren. Zum Anrichten mit den Früchten garnieren.

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Chili+Ingwer-Aprikosen Rezept

Aprikosen Gericht mit Chili und Ingwer. Das Rezept ist ein Aprikosen Chutney mit Chili und Ingwer. Was ist ein Chutney? weiterlesen:
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