Rezept Lammkotelett mit Zitronen-Minzsoße

Rezept-Eingelegte Lammkoteletts mit Zitronen-Minze
 Zutaten für 4 Portionen:
 8 Lammkoteletts
 1 Knoblauchzehe
 je 1 Bund Rosmarin, Thymian und Oregano
8 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL süßer Paprika
schwarzer Pfeffer
2 Tomaten,
1 Bund Minze
300 g Vollmilchjogurt
Salz
2 unbehandelte Zitronen
Zubereitung:
Knoblauch schälen und würfeln. Kräuter waschen, fein hacken. Öl, Essig, Paprika, Knoblauch mit den Kräutern verrühren. Das Ganze mit Pfeffer würzen. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Lammkoteletts mit Tomaten in eine Schale geben und mit der Marinade beträufeln.
Ungefähr 2,5 Stunden kalt stellen. Minze waschen und in Streifen schneiden. Jogurt mit Zitronenschale und Minze verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.
Nun die Koteletts und Tomaten aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Koteletts auf dem heißen Grill in einer Alugrillschale 4 bis 5 Minuten unter Wenden grillen. Mit Salz würzen.
Zitronenscheiben ca. 2 Minuten grillen. Koteletts mit  Zitronen, Tomaten und der Soße anrichten. Ein frischer Salat und Baguette runden das Gericht ab.

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Gratis Rezept für Radieschensalat

Hier gibt es ein leckeres Rezept für einen Radieschensalat
Radieschen-Käsesalat:
2 Frühlingszwiebeln, 1 Möhre und 2 Tomaten putzen, klein schneiden und mit 2 EL Apfelessig, Salz, Pfeffer und 1/2 körnigem Senf verrühren.
1 Bund Radieschen in Scheiben schneiden.
150 g Gouda-Käse in Streifen schneiden, mit 1 Bund Radieschen in Scheiben und dem Dressing mischen. Dazu passt Brot in allen Variationen.

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Nudel Rezept

Leckeres Rezept für Nudeln mit Garnelen und Zucchini 

200 gr Nudeln garen,
 1 Knoblauchzehe schälen, würfeln und in Olivenöl in einer Pfanne andünsten,
 75 g Garnelen kurz mitbraten, herausnehmen,
200 g Zucchini halbieren und in feine Scheiben schneiden,
 Zucchini im Bratfett andünsten,
50 ml Gemüsebrühe angießen, würzen und kurz zugedeckt dünsten.
 Einige Basilikumstiele abspülen, fein hacken.
30 g Frischkäse unter die Zucchini rühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.
 Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in drei gleich große Portionen teilen.
 2 Portionen abkühlen lassen und zugedeckt kalt stellen. 
Übrige Nudelportion unter die Zucchini-Kräuter-Soße mischen, mit Garnelen und Basilikum anrichten.

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Gratis Rezepte mediterrane Küche

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Gratis Rezept Hasenkeule mit Kirschen

Rezept für alle, die gerne Wild essen, hier gibt es eine
Buttermilch Hasenkeule mit Kirschen


Zutaten für 8 Personen:
4 Möhren,
8 Hasenkeulen,
Salz,
Pfeffer,
1 TL Lebkuchengewürz,
4 EL Mehl,
4 EL Öl,
4 Zwiebeln,
2 EL Tomatenmark,
600 ml Rotwein,
700 ml Brühe,
400 ml Buttermilch,
2 Lorbeerblätter,
1 1/2 Gläser Süßkirschen,
2 EL Puderzucker,
200 ml Portwein,
2 EL Speisestärke,
200 g Sahne
Backofen auf 100 Grad (Umluft 80) vorheizen.
Möhren halbieren, die halbierten Möhren in die Hasenkeulen stecken und mit zusammenbinden. Die Hasenkeule mit Gewürzen einreiben und mit Mehl bestäuben, in heißem Öl anbraten. Hasenkeule vom Ofen nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln anbraten, Tomatenmark unterrühren und mit Wein ablöschen. Das Ganze auf die Hälfte einreduzieren (einkochen) lassen. Brühe angießen, das Fleisch hinzufügen und aufkochen. Nun die Buttermilch unterrühren, Lorbeer Gewürz dazugeben und zugedeckt im Backofen für ungefähr 3 Stunden schmoren.
In der Zwischenzeit die Kirschen abtropfen lassen, den Kirschsaft auffangen. Den Puderzucker im Topf karamellisieren, mit Portwein und 100 ml Saft ablöschen. Die Masse einkochen lassen. Danach mit Stärke binden und die Kirschen dazugeben. Die Bratensoße abseihen und Sahne zugeben, einkochen lassen und würzen. Zu der Hasenkeule kann man Klöße, Kartoffeln, Kroketten oder Kartoffelpürree reichen.
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Gratis Rezepte für Plätzchen

Rezepte aus dem Plätzchenland
In diesem Jahr wird das Weihnachtsgebäck nun besonders festlich: mit leckeren Keksen und Plätzchen.
Hier kann Gratis Rezepte für Kekse und Weihnachtsgebäck runterladen.
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Gratis Walnuss Rezepte

Hier
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Rezept Tomaten Salat Caprese

Rezept Tomaten Mozzarella Salat "Caprese"
4 Tomaten
400 gr Mozzarella Käse
5 Eßlöffel Balsamico
150 gr. Oliven
Basilikum Blätter
Gewürzmischung Salat Balsamico
Pfeffer,

Tomaten waschen, in 16 Scheiben schneiden, den Mozzarella Käse ebenfalls in 16 Scheiben aufschneiden.
Salatmischung mit Wasser und Balsamico Öl vermischen. Tomaten auf einer Platte oder direkt pro Portion auf den Tellern anrichten, jeweils mit den Mozzarella Scheiben belegen und mit der Salatsoße beträufeln. Olviben und Basilikumblätter als Dekoration dazugeben.

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