Rezept Blechkuchen mit Ingwer

Rezept-Blechkuchen mit Ingwer und Schokolade

Zutaten für 20 Stück Kuchen
Zutaten für den Teig:
250 g Zartbitterschokolade,
100 g kandierten Ingwer,
200 g geschälte Mandeln,
300 g Butter,
4 Eier,
Salz,
200 g Zucker,
225 g Mehl,
1 TL Backpulver
100 g Zartbitterschokolade,
50 g kandierter Ingwer

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Die Zartbitterschokolade, den Ingwer und die Mandeln zerkleinern.
Butter und Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen lassen und zur Seite stellen. Das Ganze abkühlen lassen. Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die Schokomasse unter die Eigelbmasse geben. Nun die Ingwer und Mandeln unter diese Masse mengen. Das Mehl und das Backpulver dazu mischen und anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf dem Backblech verteilen und im Backofen ca. 30 Minuten backen.
Nun die Schokolade klein hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Den Ingwer in Scheiben schneiden. Die Kuchenquadrate mit der Schokoladen Kuvertüre bestreichen. Den Ingwer dekorativ auf dem Blechkuchen verteilen.
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Gratis Rezepte für Plätzchen

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Backrezept-Gebäck mit Erdnüssen

Rezept zum Backen für süßes Erdnussgebäck

Zutaten für ca. 50 Stück:

150 g Margarine
175 g Zucker
2 EL Mandellikör
4 Eier
200 g Weizenmehl
½ Tl Zimt
200 g Erdnüsse
½ TL Salz
etwas Hagelzucker

Zubereitung:
Backofen vorheizen.
Margarine, Zucker und Mandellikör cremig rühren. Die Eier trennen. Das Eigelb in die Masse von Margarine, Zucker und Mandellikör einrühren. Das Mehl mit dem Zimt mischen. 100 gr Erdnüsse fein mahlen, 100 gr grob hacken. Feine und grobe Erdnüsse in den Teig rühren. Das Eiweiß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und einen Backrahmen mit ca. 30 x 20 cm darauf stellen oder mit Alufolienstreifen das Blech nach den vorgegebenen Maßen abteilen. Den Teig darauf geben und mit Hagelzucker bestreuen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Den warmen Kuchenteig in 4 Zentimeter lange und 2 Zentimeter breite Streifen schneiden.
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Makronen mit Schokolade und Orangenmarzipan

Rezept-
Schokoladenmakronen mit Orangenmarzipan

Zutaten
125 g Mandelgrieß
225 g Puderzucker
4 Eiweiß
1 Prise Salz
60 g Zucker
20 g Kakaopulver

Zubereitung:
Mandelgrieß, Puderzucker und Kakaopulver sieben. Das Eiweiß mit dem Zucker und einer Prise Salz sehr steif schlagen. Die Eiweißmasse darf nicht zu weich sein, sonst reißen die Makronenkappen beim Backen leicht ein. Die trockenen Zutaten mit einem Teigschaber unter das geschlagene Eiweiß heben, bis eine sämige, glänzende Masse entsteht. Davon mit einem Spitzbeutel Tupfen auf die Bleche aufspritzen, dabei die Tülle möglichst senkrecht halten und die Makronen exakt von oben auf das Blech spritzen. Dann für 15 bis 20 Minuten trocknen lassen, so dass sich eine Kruste bildet.
Backofen auf 170 Grad vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. Dann die Makronen im Ofen 12 bis 15 Minuten backen und auf dem Blech mindestens ein bis zwei Tage trocknen lassen.

Für das Orangenmarzipan
200 g Marzipan
2 ungespritzte Orangen
50 ml Orangenlikör z.B. Grand
Marinier oder Cointreau

Zubereitung
Die Schale der Orangen fein abreiben und die Orangen auspressen. Das Marzipan sowohl mit dem Saft als auch dem Abrieb der Orangen und dem Likör glatt rühren. Das funktioniert am besten mit dem Rührblatt einer Küchenmaschine. Das fertige Marzipan in einen Spritzbeutel mit einer runden Tüte füllen.
Auf je eine Makrone etwas Marzipan aufspritzen, dann mit einer weiteren Makrone abdecken.
Trocknen gelagert lassen sich die Makronen gut aufbewahren.

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Hackfleischstrudel gebacken

Hackfleischstrudel gebacken

Sie brauchen für ca. 7 Portionen:

300 g Mehl
3 Eier,
1 TL Salz
2 bis 3 EL Öl

Für die Füllung:

3 Zwiebeln (ca. 160 g)
je 1 rote und gelbe Paprika
2 EL Öl
500 g Hackfleisch gemischt
125 g Sahnequark
2 EL Paniermehl
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz, Pfeffer
Etwas Öl für die Form
40 g Butter

Zubereitung:
Mehl, Eier, Salz und Öl mischen und kräftig kneten. Teig zur Kugel formen. Teig abdecken, ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika putzen und Fruchtfleisch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln zusammen mit den Paprikawürfeln unter Wenden circa 5 Minuten braten. Zwiebel-Paprika-Mischung zum Hackfleisch geben. Sahnequark, Paniermehl, Tomatenmark und Rosmarin zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Strudelteig nochmals kräftig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem circa 45 mal 30 Zentimeter großen Rechteck ausrollen. Nun die Hackfleischmasse auf dem Strudelteig verteilen, von der längeren Seite her aufrollen. Die Rolle in ungefähr 3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Backofen vorheizen auf 200 Grad.
Auflaufform oder Backblech einfetten und die Scheiben nebeneinander hineinlegen. Butterflöckchen auf den Scheiben verteilen. Die Auflaufform abdecken, in den Backofen für ungefähr 35 Minuten geben. Nach 20 Minuten Aufflaufform abdecken,
jetzt noch 15 Minuten weiterbacken.

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