Holzbretter besser für Messerklingen

Koch Profis empfehlen zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst als Unterlage Holzbrettchen zu nehmen. Ein Holzbrett aus Buche oder Rotbuche schont die Messerklingen.
Das Holzbrett sollte ca. 3 cm dick sein.
Die Bretter brauchen auch nur leicht abgespült werden. Es sei denn, man schneidet blutiges Fleisch daruaf. Dann müssen die Holzbretter ordentlich unter heißem Wasser und mit Spülmittel gereiniget werden.
Dünnere Holzbretter verbiegen sich leicht. In den entstandenen Rillen können sich Nahrungsmittelreste sammeln und Bakterien bilden.
Plastikbretter können die Messerklingen stumpf machen und ebenfalls schnell Rillen entwickeln, die unhygienisch sind.
Glas-oder Marmorbretter sind im Prinzip nur etwas für Auge und haben vom kochtechnischen her keinen großen Mehrwert.

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Spartipps-Einfrieren von Lebensmitteln

Mit dem Einfrieren von Lebensmitteln kann man eine Menge Geld sparen. Man kann größere Vorräte im Angebot kaufen, vorkochen-einen großen Topf Suppe zu kochen, ist wesentlich preiswerter, als drei mal jeweils einen kleinen Topf Suppe. Man kann Reste von Kuchen einfrieren. Wurst und Käse in größeren Mengen kaufen und portionsweise einfrieren.
Sehr günstig zum Einfrieren sind Brot und Brötchen. Beides gibt es oft zu günstigen Sparpreisen, bzw. ein großes Brot ist preisgünstiger als zwei kleine Brote.
Hier gibt es Tipps zum richtigen und preiswerten Einfrieren von Lebensmitteln.
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