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Wie wird Tee richtig aufgebrüht?

Tee richtig aufzubrühen, scheint einfach, doch bei näherem Hinsehen stellt sich die ein oder andere Frage zum Thema: Wie wird Tee richtig aufgebrüht? Im Handel werden zahlreiche Teesorten angeboten von Kräutertee über Früchtetee bis hin zu reinem schwarzem und aromatisiertem schwarzen Tee, die zum Teil auf unterschiedliche Art und Weise aufgebrüht werden. Zum Beispiel erfährt Tee im Beutel eine andere Aufbrühtechnik als loser Tee.
Grundsätzlich sollte Tee immer mit sprudeldem (kochendem) Wasser aufgegossen werden. Nur sprudeldes Wasser tötet eventuelle Keime ab. Tee sollte weder in der Mikrowelle nur erwärmt werden, noch mit heißem Leitungswasser überbrüht werden.
Besonders bei Teezubereitungen für Babys und Kinder ist Vorsicht angebracht. Keinesfalls sollte zum Beispiel Fencheltee oder Kamillentee für Kinder nur handwarm in der Mikrowelle zubereitet werden, so Frau Dr. Monika Beutgen von der Wirtschaftsvereinigung Kräuter-und Früchtetee.

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